Le Sens des frères Pourcel a profité de l’été dernier pour laisser place au tout nouveau Barocco. À sa tête, on trouve un féru de cuisine italienne, Claudio Puglia, qui propose une carte aussi classique que qualitative : assortiment d’antipasti, comme on aime, carpaccio de bœuf, marinade de truffes noires de Norcia ou encore une escalope vraiment servie comme à Milan, fine, panée et en forme d’oreille d’éléphant. Lire la suite »

A la succession du très fusion Sens des frères Pourcel, une table s´essayant à assouplir les appétits cols blancs, le temps de quelques classiques transalpins supervisés par le patron de la Romantica à Clichy (peso alla genovese, veau saltimbocca, tiramisu).
Terrasse opportune pour ajouter à l´illusion.

Le « Barocco », chez Claudio Puglia.

Et de trois. Claudio Puglia s´impose désormais à Paris comme un grand de la cuisine italienne. Après le célèbre « Romantica » de Clichy et le Romanticaffé ( dans le 7e arrondissement de Paris), le voici depuis juin dernier aux commandes du « Barocco », à Levallois-Perret (Hauts-de-Seine). Lire la suite »

Claudio Puglia, qui multiplie les bistrots italiens dans Paris, y ajoute une table d´hôtel en banlieue. Linguine nouvelle Norma ou fines pizzas ne sont pas mal vues. Dommage que le service manque de nerf. A l´Evergreen Laurel Hotel, 8, place Goerges Pompidou, Levallois-Perret.

Les saveurs de la Botte s´installent au coeur de l´hôtel Evergreen, succédant au Sens des jumeaux Pourcel. Claudio puglia, déjà connu pour ses succès aux Romantica à Paris et Clichy s´offre un décor sobre aux tons marron glacé et prune. Lire la suite »